Minestra di farro con pomodoro bietole e gamberoni
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)
Facile
ingredienti
-
150
g
di farro perlato
-
200
g
di bietole
-
100
g
di sedano rapa
-
100
g
di carote
-
12
gamberoni
-
30
g
di scalogno
-
800
ml
di brodo vegetale
-
150
g
di passata di pomodoro
-
olio d’oliva extravergine
-
peperoncino
-
sale e pepe
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Minestra di farro con pomodoro bietole e gamberoni: Metodo
- Sciacquate abbondantemente il farro attraverso un colino
- Pulite le verdure, quindi tagliate la carota e il sedano rapa a cubetti
- Tritate lo scalogno e fatelo stufare con un paio di cucchiai d’olio, unite le verdure, il farro, il pomodoro e il brodo vegetale
- Salate e cuocete per 25 minuti
- Pulite le bietole e tagliatele a striscioline
- Sgusciate i gamberi e tagliate le code a metà
- Unite le bietole e i gamberi alla minestra e cuocete ancora per 5 minuti
- Aggiustate di sapore e insaporite con un pizzico di peperoncino, una macinata di pepe e, a piacere, una foglia d’alloro
