Caponata alla siciliana con passata di pomodoro
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
10 minuti (Tempo di attesa: 10 minuti)
Facile
ingredienti
-
1
melanzana grande
-
1
peperone rosso
-
1
cipolla
-
1
costa
di sedano
-
80
gr
di olive verdi denocciolate
-
cucchiaio
un di uvetta
-
250
gr
di passata di pomodoro
-
Triplo concentrato di pomodoro
-
1
cucchiaio
di aceto
Condividi la lista ingredienti
Caponata alla siciliana con passata di pomodoro: Metodo
- Tagliate le melanzane e ricopritele di sale per levare il tipico gusto amarognolo
- Friggetele in un po’ d’olio, giusto il tempo di farle diventare dorate
- Pulite i peperoni dai semi e dai filamenti
- Affettate la cipolla grossolanamente e fate soffriggere in una padella con poco olio
- Aggiungete il sedano, i peperoni, le olive verdi, l’uvetta e infine le melanzane
- Versate un po’ di aceto e alzate la fiamma per far sfumare
- Infine aggiungete la passata di pomodoro, per amalgamare tutti gli ingredienti
- Per arricchire ancora la ricetta, versate in pentola il triplo concentrato disciolto in poco brodo
- Lasciate cuocere per una decina di minuti e servite la caponata ben calda