Vegetarisk bolognese: spagetti med tomatsaus
Denne plantebaserte varianten av klassisk pasta bolognese er minst like fyldig og mettende som originalen. Full av ferske grønnsaker og kokt i en smakfull tomatsaus av Mutti cherrytomater – dette er den ideelle retten for alle som ønsker et solid måltid uten kjøtt. Server den med spaghetti, og du får et sunt og deilig måltid.
Laget med Cherrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
Middels
Ingredienser
-
200
g
Mutti cherrytomater
-
1
ss
Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré
-
400
g
pasta
-
1
gulrot i terninger
-
1
selleristilk i terninger
-
1
gul paprika i terninger
-
1
aubergine i terninger
-
2
squash i terninger
-
10
basilikumblader
-
1,5
dl
grønnsaksbuljong
-
1
mild løk
(hakket)
-
100
g
stekt tofu
-
salt
Del ingredienser
Vegetarisk bolognese: spagetti med tomatsaus: Metode
- Fres løk, selleri og gulrot i en kjele. Tilsett resten av grønnsakene etter 5 minutter og fres videre i 10 minutter.
- Tilsett Mutti cherrytomater samt tomatpureen rørt ut i grønnsaksbuljongen. La koke i 10 minutter.
- Kok spaghettien i saltet, kokende vann i minst 10 minutter. Hell av vannet og tilsett spaghettien i sausen. Bland og tilsett revne basilikumblader. Serveres med smuldret stekt tofu.
