Calamari al pomodoro

Metodo

1. Pulite i calamari e staccate i tentacoli dalle sacche
2. Tritate la cipolla grossolanamente e preparate un soffritto
3. Aggiungete i calamari, asciugati, in modo che non rilascino troppo liquido
4. Quando saranno rosolati, sfumate con il vino bianco e alzate un po’ la fiamma per far evaporare
5. Aggiungete la polpa di pomodoro
6. Nel frattempo sciogliete in poco brodo un po’ di doppio concentrato di pomodoro, per dare una spinta di colore in più
7. Se avete a disposizione il fumetto di pesce ancora meglio
8. Versate sui calamari e mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti
9. A questo punto tritate un po’ di prezzemolo e schiacciate due chiodini di garofano
10. Versateli all’interno e lasciate cuocere per circa 20 minuti