Gazpacho al pomodoro

Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi

La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.  


10 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 1 l di polpa di pomodoro Mutti
  • 1 peperone rosso
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • 2 albumi
  • 1 bicchiere di olio d’oliva extravergine
  • 4 fette di pane
  • sale e pepe

Metodo

  1. Spellate lo spicchio d’aglio e la cipolla
  2. Frullate tutti gli ingredienti (tranne il pane e 1 cucchiaio d’olio) nel mixer fino a ottenere una crema liscia di media consistenza
  3. Riducete le fette di pane a dadini e fatele tostare in una padella antiaderente con un filo d’olio e un po’ di sale
  4. Servite il gazpacho nelle fondine disponendo al centro i cubetti di pane tostato e decorando, a piacere, con pezzetti di sedano

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