Zuppa fredda estiva di capesante

Zuppa fredda estiva di capesante

Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi

La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.  

cooking sketch 10 minuti (Tempo di attesa: 10 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 8 capesante
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipollotto
  • 1 cetriolo
  • 400 gr di polpa di pomodoro
  • 1 radicchio trevigiano
  • pangrattato
  • capperi
  • olio
  • sale
  • pepe
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Metodo

  1. Utilizzate un mixer, all’interno del quale inserite gli ingredienti già tagliati a cubetti
  2. Partite con il peperone poi il cipollotto, il cetriolo, i capperi e infine la polpa di pomodoro
  3. Mixate tutto aggiungendo olio, sale e pepe a crudo, fino a creare una pappa
  4. Aggiungete anche un po’ di pangrattato per dare consistenza alla zuppa fredda
  5. Mettete in frigo a raffreddare e toglietela solo poco prima di servirla
  6. Nel frattempo in una padella antiaderente con pochissimo olio preparate le capesante
  7. Poi spadellatele per pochi minuti e infine componete il piatto
  8. Fate degli spiedini alternando radicchio e capasanta, poi appoggiateli alla zuppa fredda, da servire nel bicchiere

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