Lasagna arrotolata con ricotta, spinaci e polpa di pomodoro

Lasagna arrotolata con ricotta, spinaci e polpa di pomodoro

Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi

La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.  

cooking sketch 60 minuti (Tempo di attesa: 60 minuti)

cooking sketch Media

ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 2 uova grandi
  • 30 g di acqua
  • 500 g di ricotta fresca
  • 1 kg di spinaci
  • 100 g di parmigiano
  • 250 g di polpa di pomodoro Mutti
  • 3 dl di besciamella
  • 30 g di burro
  • sale e noce moscata

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Impastate a lungo la farina con le uova, l’acqua, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale
  2. Quando l'impasto risulterà liscio ed elastico, coprite e lasciate riposare 30’
  3. lavate gli spinaci e scottateli in acqua bollente salata per 2 minuti
  4. Scolateli, strizzateli e tritateli finemente
  5. mescolateli alla ricotta, aggiungete 80 g di parmigiano, salate e insaporite con la noce moscata
  6. Stendete la pasta in sfoglie sottili, tagliatele in strisce larghe 6 cm e lunghe 15 cm
  7. scottatele in acqua bollente salata per 2 minuti, scolatele e asciugatele su un canovaccio
  8. stendete su ogni striscia uno strato di ripieno e arrotolatele, sistematele man mano in una teglia ricoperta da carta forno e spennellata di burro
  9. Ricoprite con la besciamella e con la polpa di pomodoro
  10. cospargete con il parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro
  11. Infornate a 180°C per 20 minuti

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