Zuppa di patate e polpa fine di pomodoro, calamaretti e crostini all’aglio

Zuppa di patate e polpa fine di pomodoro, calamaretti e crostini all’aglio

Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi

La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.  

50 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 500 g di patate
  • 300 g di calamaretti puliti
  • 300 g di polpa fine di pomodoro Mutti
  • 6 dl di brodo vegetale
  • 60 g di cipolla
  • 100 g di sedano verde
  • 50 g di pancetta affumicata
  • 4 fette di pane casereccio
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1 pizzico di peperoncino

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Pelate e tagliate le patate a tocchetti
  2. Tritate la cipolla e il sedano e fateli appassire con due cucchiai di olio, unite la pancetta, le patate e il pomodoro
  3. Coprite con il brodo e cuocete per 25 minuti
  4. Scottate i calamaretti in acqua bollente salata per 5 minuti
  5. Scolateli e uniteli alle patate, terminate la cottura lasciando insaporire per 2-3 minuti
  6. Strofinate le fette di pane con l’aglio e tagliatele a dadini
  7. Tostateli in forno o in padella fino a renderli croccanti
  8. Servite la zuppa con i crostini e a piacere foglioline di sedano spezzettate

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