Pizzette con polpa fine di pomodoro, cipolle grigliate e pancetta dolce

Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi

La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.  

40 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 20 g di olio di oliva extravergine
  • 240 g di acqua
  • 8 g di sale fino
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 200 g di polpa fine di pomodoro Mutti
  • 4 cipollotti grandi
  • 120 g di pancetta arrotolata a fette sottili
  • olio di oliva extravergine
  • rosmarino
  • sale

Ingredienti per 4 persone:

Metodo

  1. Impastate la farina con il lievito sbriciolato e la metà dell’acqua
  2. Unite l’olio, l’acqua rimasta e il sale
  3. Impastate velocemente e lasciate lievitare coperto per circa 60’ in luogo tiepido
  4. Lavate i cipollotii e tagliateli a metà nel senso orizzontale
  5. Conditeli con olio e sale e cuoceteli su una piastra o griglia
  6. Stendete la pasta per pizza a 1,5 cm di spessore, ritagliate dei dischetti di 8 cm di diametro con l’aiuto di un coppapasta e sistemateli su una teglia ricoperta da carta forno
  7. Lasciate riposare 20 minuti, quindi fate delle piccole fossette con le dita allargando leggermente le pizzette
  8. Infornate a 200°C per 10 minuti
  9. Mescolate in una terrina la polpa di pomodoro con due cucchiai di olio e mettetene un cucchiaino selle pizzette
  10. Appoggiate su ognuna qualche anello di cipolla grigliata e infornate per altri 3-4 minuti a 180°C
  11. Lasciatele intiepidire, completate con mezza fetta di pancetta e foglioline di rosmarino

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