Parmigiana di Zucchine
Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi
La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.
Facile
ingredienti
-
5
Zucchine
(circa 900 g)
-
800
g
Polpa Mutti
-
40
g
Olio extra vergine d’oliva
-
100
g
Parmigiano grattugiato
-
150
g
Provola o Mozzarella per pizza
-
Sale e pepe
-
1
ciuffo
Basilico
-
§
Spicchio
Aglio
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Parmigiana di Zucchine: Metodo
- Lava e asciuga le zucchine, spuntale e tagliale sottili con la mandolina. Mettile su una teglia rivestita di cafrta forno, ungile con olio e spolvera di sale e pepe. Inforna per 10 minuti a 180° ventilato.
- Metti 30g di olio in padella e uno spicchio d’aglio, lascialo sfrigolare a fuoco medio qualche minuto poi toglilo e aggiungi la polpa Mutti. Regola di sale e pepe e lascia cuocere 7/8 minuti.
- Metti due cucchiai di pomodoro alla base di una teglia, ricopri con le zucchine, e inizia a fare gli strati con pomodoro, parmigiano, formaggio e nuovamente zucchine fino a terminare con gli ingredienti. Termina con pomodoro e spolvera con parmigiano.
- Inforna per 30 minuti a 180° ventilato e servi caldo o tiepido.
