Fusilloni in crema di acciughe e scaglie di pecorino

Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi

La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.  

10 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 320 g di fusilloni ((o fusilli lunghi) )
  • 300 g di polpa di pomodoro Mutti
  • 8-10 filetti di acciughe sott’olio
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • 80 g di pecorino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 rametto di timo
  • sale e pepe in grani

Metodo

  1. Tritate il sedano, la carota e l’aglio molto finemente e fateli soffriggere delicatamente in una padella con l’olio d’oliva
  2. Unite le acciughe e stemperate con un cucchiaio di legno fino a farle sciogliere, aggiungete un mestolo d’acqua, la polpa di pomodoro e cuocete per 7-8 minuti
  3. Unite il timo sfogliato, il pepe e continuate la cottura a fuoco lento ancora per un paio di minuti
  4. Lessate i fusilloni in acqua bollente leggermente salata, scolateli al dente e trasferiteli in padella con il sugo
  5. Fate saltare il tutto
  6. Servite i fusilloni con il pecorino a scaglie e, a piacere, altro pepe

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