Tagliolini con peperoni, pomodoro, capperi e capesante

Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi

La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.  

30 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 300 g di tagliolini freschi
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 8 capesante
  • 300 g di polpa di pomodoro in finissimi pezzi
  • 20 g di capperi salati
  • prezzemolo
  • olio di oliva extravergine
  • sale
  • pepe

Ingredienti per 4 persone:

Metodo

  1. Sciacquate i capperi e lasciateli in ammollo in acqua tiepida
  2. Tagliate i peperoni a striscioline sottili, quindi cuoceteli in padella con qualche cucchiaio d’olio e un pizzico di sale per 5 minuti
  3. Unitevi i capperi dissalati e la polpa
  4. Cuocete per 10 minuti
  5. A fine cottura aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato
  6. Sciacquate le capesante in acqua fredda e tagliate il mollusco in 2-3 fette nel senso orizzontale
  7. In una padella ben calda fate scottare le capesante per pochi secondi, salatele, pepatele e versatele nei peperoni
  8. Cuocete i tagliolini in acqua bollente salata, scolateli e uniteli a condimento
  9. Spadellate qualche minuto per amalgamare i sapori e servite con prezzemolo fresco tritato

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