Gnocchi alla siciliana con passata di pomodoro
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Facile
ingredienti
-
1
kg
di gnocchi di patate
-
1
melanzana
-
1
mozzarella
-
300
g
di passata di pomodoro
-
160
ml
di vino bianco
-
1
spicchio
d'aglio
-
4
foglie
di basilico
-
prezzemolo
-
peperoncino
-
olio d'oliva extravergine
-
sale
per 4 persone
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per 4 persone
Gnocchi alla siciliana con passata di pomodoro: Metodo
- Pulite e tagliate a cubetti la melanzana
- Scaldate dell'olio in una padella e rosolate leggermente l'aglio, i pezzi di melanzana e un po' di peperoncino
- Cuocete per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto
- Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma bassa
- Unite poi la passata di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti; infine aggiungete un po' di prezzemolo e il basilico
- Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli quando vengono a galla e condite con il sugo preparato
- Aggiungete infine la mozzarella tagliata a pezzi, mescolate e servite caldi
- Una variante Durante la cottura del sugo, potete aggiungere anche una manciata di gherigli di noce sminuzzati
- Al posto della mozzarella, invece, potete utilizzare pecorino a scaglie
