Gnocchi alla siciliana

Gnocchi alla siciliana

Preparato con Passata Di Pomodoro

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

cooking sketch 30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 1 melanzana
  • 1 mozzarella
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 160 ml di vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 foglie di basilico
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • olio d'oliva extravergine
  • sale

per 4 persone

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Metodo

  1. Pulite e tagliate a cubetti la melanzana
  2. Scaldate dell'olio in una padella e rosolate leggermente l'aglio, i pezzi di melanzana e un po' di peperoncino
  3. Cuocete per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto
  4. Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma bassa
  5. Unite poi la passata di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti; infine aggiungete un po' di prezzemolo e il basilico
  6. Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli quando vengono a galla e condite con il sugo preparato
  7. Aggiungete infine la mozzarella tagliata a pezzi, mescolate e servite caldi
  8. Una variante Durante la cottura del sugo, potete aggiungere anche una manciata di gherigli di noce sminuzzati
  9. Al posto della mozzarella, invece, potete utilizzare pecorino a scaglie

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