Gnocchi alla siciliana

cooking sketch 30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

1 kg di gnocchi di patate
1 melanzana
1 mozzarella
300 g di passata di pomodoro
160 ml di vino bianco
1 spicchio d'aglio
4 foglie di basilico
prezzemolo
peperoncino
olio d'oliva extravergine
sale

per 4 persone

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Metodo

Pulite e tagliate a cubetti la melanzana
Scaldate dell'olio in una padella e rosolate leggermente l'aglio, i pezzi di melanzana e un po' di peperoncino
Cuocete per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto
Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma bassa
Unite poi la passata di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti; infine aggiungete un po' di prezzemolo e il basilico
Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli quando vengono a galla e condite con il sugo preparato
Aggiungete infine la mozzarella tagliata a pezzi, mescolate e servite caldi
Una variante Durante la cottura del sugo, potete aggiungere anche una manciata di gherigli di noce sminuzzati
Al posto della mozzarella, invece, potete utilizzare pecorino a scaglie

Primo

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