Gnocchi alla sorrentina con polpa di pomodoro

Gnocchi al pomodoro: un grande classico

Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei simboli più amati della cucina campana, una ricetta che racconta il calore della tradizione e il piacere della convivialità. Soffici, avvolgenti e gratinati al forno, gli gnocchi si fondono con il pomodoro e la mozzarella creando una consistenza irresistibile, fatta di morbidezza e fili dorati che invitano all’assaggio fin dal primo sguardo. Protagonista del condimento è la Polpa di Pomodoro Mutti in Finissimi Pezzi, che conserva tutta la freschezza del pomodoro e la unisce a una consistenza ricca. I pezzetti finissimi, immersi nel succo di pomodoro, resistono perfettamente alla cottura in forno, regalando un sugo corposo e profumato. Un soffritto delicato di cipolla e basilico fresco completa la base, esaltando la naturale dolcezza del pomodoro senza sovrastarla. La mozzarella, che si scioglie lentamente in cottura, e il parmigiano grattugiato donano al piatto la sua tipica gratinatura cremosa e avvolgente. Il passaggio in forno trasforma pochi ingredienti semplici in una preparazione ricca e appagante, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena all’insegna della tradizione. Serviti ben caldi e profumati di basilico, questi gnocchi alla sorrentina portano in tavola tutta l’autenticità e il comfort della grande cucina italiana.

Qual è il segreto per fare gli gnocchi perfetti?

Il segreto per ottenere gnocchi perfetti sta tutto nell’equilibrio tra ingredienti, lavorazione e tempi. È fondamentale partire da patate farinose, cotte con la buccia per evitare che assorbano troppa acqua e schiacciate quando sono ancora tiepide, così da ottenere un impasto asciutto e omogeneo. La farina va aggiunta con moderazione, solo quanto basta per legare l’impasto, mentre la lavorazione deve essere rapida e delicata, per non sviluppare troppo il glutine e mantenere gli gnocchi soffici e leggeri. Anche il riposo su un piano infarinato e la cottura in acqua leggermente salata, scolandoli non appena salgono in superficie, sono passaggi chiave per preservarne la consistenza. Seguendo questi accorgimenti, gli gnocchi risulteranno morbidi, compatti e pronti ad accogliere al meglio un condimento ricco come il pomodoro e la mozzarella della sorrentina.