Verzolini ripieni

Verzolini ripieni

50 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 8 foglie di verza
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 150 g di mortadella
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 50 g di cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Scottate le foglie di verza in abbondante acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti
  2. Scolatele e stendetele su un piano di lavoro ed eliminate la parte della costa centrale
  3. In una terrina amalgamate il pangrattato con il parmigiano grattugiato, la mortadella tagliata a dadini e le uova
  4. Distribuite il composto nelle foglie di verza e avvolgetele richiudendole bene su se stesse
  5. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con qualche cucchiaio d’olio
  6. Sfumate con il vino, quindi versate la passata, 1/2 bicchiere di acqua e un pizzico di sale
  7. Unite alla salsa gli involtini di verza e cuocete con il coperchio per circa 20 minuti

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