Perlebyg med portvin og tomatpuré
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
Nem
Ingredienser
-
300
g
perlebyg
-
1
glas
portvin
-
300
g
tomatpuré-Mutti
-
1
squash
-
2
spsk
ekstra jomfruolivenolie
-
salt og peber
Share the ingredient list
Perlebyg med portvin og tomatpuré: Method
- Læg byggen i blød i ca. 1 time; hæld vandet fra, og skyl den. Kog byggen i vand i 40 minutter. Hæld vandet fra byggen, skyl hurtigt under rindende vand, og sæt den til side. Rens squashen, og skær den i små terninger. Varm olivenolien i en gryde, tilsæt squashen og efter et par minutter portvinen. Tilsæt tomatpuréen, salt, peber og fortsæt tilberedningen i 20 minutter. Sluk for varmen, og tilsæt byggen. Rør en klat smør i på samme måde som i en risotto. Server retten varm, og pynt efter behag med ristede brødterninger og squash skåret i juliennestrimler.
