Lasagne med grøntsager og tomatsauce
Den perfekte lasagne med grøntsager og tomat. Nem aftensmad til hele familien med den klassiske italienske pastaret. Find opskriften på vores lækre speltlasagne her.
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
Middelsvær
Ingredienser
-
til pastaen
-
250
g
speltmel
-
2
æg
-
1
spsk
ekstra jomfruolivenolie
-
til saucen
-
2
gulerødder
-
2
stængler bladselleri
-
1
stort løg
-
1
fed
hvidløg
-
1
bundt
asparges
-
1/2
kg
Mutti tomatpuré
-
100
g
parmesanost
-
4
spsk
ekstra jomfruolivenolie
-
salt og peber
-
til bechamelsovsen
-
25
g
smør
-
25
g
fuldkornsmel
-
250
ml
mælk
-
muskatnød
til 4 personer
Share the ingredient list
til 4 personer
Lasagne med grøntsager og tomatsauce: Method
LASAGNE MED GRØNTSAGER
- Bland speltmel og æg, tilsæt 1 spsk. olie og et par skefulde vand, indtil dejen har den rette konsistens. Pak den ind i gennemsigtig plastfilm, og lad den hvile i en halv time. Hak bladselleri, gulerod, løg og hvidløgsfedet, og sautér i en pande med 4 spsk. olie. Tilsæt asparges skåret i rondeller. Lad spidserne være 2-3 lange. Tilsæt tomatpuré, og smag til med salt og peber.
- Kog ved svag varme i 30 minutter. Forbered bechamelsovsen: Varm mælken tilsat en anelse salt; smelt 25 g smør i en gryde, og rør melet i; kom smørbollen i den varme mælk, og pisk med et piskeris, indtil den er rørt ud uden klumper. Forsæt tilberedningen, og rør med en træske, indtil sovsen har den rette konsistens. Tilsæt lidt revet muskatnød, og lad sovsen afkøle, indtil den er lunken. Rul pastadejen tyndt ud, og skær den i plader. Kog lasagnen i let saltet vand; tag dem op af vandet med en hulske, lad dem dryppe af, og lad dem tørre på et viskestykke. Smør et ildfast fad.
- Tilbered lasagnen med skiftevis et lag tomatsauce, bechamelsovs og lasagne; fordel den resterende bechamel, og drys med revet parmesanost. Bag lasagnen i ovnen ved 200 °C i 30 minutter.
