Farfalle med hestebønner og blæksprutte
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
25 min (PASSIVE TIME: 25 min)
Nem
Ingredienser
-
350
g
farfalle
-
300
g
friske hestebønner
-
300
g
rensede små sepiablæksprutter
-
200
g
Mutti tomatpuré
-
1
fed
hvidløg
-
4
spsk
ekstra jomfruolivenolie
-
1
kvist
mynte
-
salt
til 4 personer
Share the ingredient list
til 4 personer
Farfalle med hestebønner og blæksprutte: Method
- Skold bønnerne i kogende vand i 1 minut, hæld vandet fra, og fjern skindet. Svits blæksprutterne i en pande med olivenolie og hvidløg i et par minutter. Smag til med salt, tilsæt tomatpuré, og kog i 10 minutter ved svag varme. Kog pastaen i rigeligt, let saltet vand. Hæld vandet fra, når de er "al dente", og bland dem med sovsen med de små sepiablæksprutter. Tilsæt hestebønnerne og groft hakket mynte. Lad dem sautere et par minutter, og servér. Som variation kan bønnerne blendes, efter de har kogt i 3 minutter i stedet for 1, og efter at have sauteret dem i panden med olivenolie, løg, salt og peber. Fordel et tyndt lag hestebønnepuré på tallerkenen, og kom pastaen med sepiablækspruttesaucen ovenpå.
