Fregola med tomat, muslinger og citron
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
1h (PASSIVE TIME: 1h)
Nem
Ingredienser
-
250
g
di fregola
-
500
g
muslinger
-
200
g
Mutti tomatpuré
-
persille
-
1
fed
hvidløg
-
1
økologisk citron
-
30
g
ekstra jomfruolivenolie
-
salt og peber
Ingredienser til 4 personer
Share the ingredient list
Ingredienser til 4 personer
Fregola med tomat, muslinger og citron: Method
- Rens muslingerne omhyggeligt, og læg dem i koldt vand med lidt salt i 20-30 minutter.
- Varm en 1 spiseskefuld olie og chili i en gryde. Tilsæt muslingerne, spæd med hvidvin, og kog under låg, til de begynder at åbne sig. Filtrér vandet i gryden, og fjern 3/4 muslingeskallerne.
- Varm olie med knust hvidløg. Tilsæt fregola, og lad den svitse i den varme olie.
- Spæd med varm bouillon, og kog under omrøring. Tilsæt bouillon lidt ad gangen, efterhånden som den fordamper. Efter halvdelen af kogetiden tilsættes tomatpuré og væden fra muslingerne.
- Kog færdig (se anvisningerne på emballagen for kogetider for fregola).
- Tilsæt de pillede muslinger og dem med skallen til den kogte fregola. Tilsæt lidt hakket persille og revet citronskal.
- Retten serveres med en konsistens, så den kan spises både med ske eller gaffel.
