Fyldte artiskokker med tomatsauce
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
10 min (PASSIVE TIME: 10 min)
Nem
Ingredienser
-
4
artiskokker
-
200
g
hakket kalvekød
-
1
æg
-
30
g
revet parmesanost
-
1/2
glas
hvidvin
-
persille
-
1
fed
hvidløg
-
350
g
Mutti tomatpuré
-
basilikumblade eller fennikel
-
salt og peber
Ingredienser til 4 personer
Share the ingredient list
Ingredienser til 4 personer
Fyldte artiskokker med tomatsauce: Method
- Rens artiskokkerne, fjern de ydre blade og spidsen. Skær dem i halvdele, og fjern skægget ved hjælp af en spids kniv. Skyl dem i rigeligt koldt vand, og lad dem ligge i vand, indtil de skal bruges.
- Bland kalvekød med æg, parmesan og hakket persille i en skål. Tilsæt salt og peber.
- Fyld artiskokkerne med kødblandingen. Varm et par spiseskefulde olie i en gryde med knust hvidløg. Kom artiskokkerne i gryden, og lad dem stege et par minutter.
- Spæd med hvidvin, og lad den fordampe. Tilsæt 1 glas vand, og kog under låg i 10 minutter. Tilsæt tomatpuréen, og kog yderligere i 10 minutter.
- Smag til med friske krydderurter efter behag.
