Zimino med lammekoteletter og tomat
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
50 min (PASSIVE TIME: 50 min)
Middelsvær
Ingredienser
-
8
lammekoteletter
-
300
g
kikærter
-
1
lille løg
-
1
gulerod
-
1
stængel
bladselleri
-
300
g
Mutti tomatpuré
-
timian
-
1
laurbærblad
-
1
fed
hvidløg
-
ekstra jomfruolivenolie
Ingredienser til 4 personer:
Share the ingredient list
Ingredienser til 4 personer:
Zimino med lammekoteletter og tomat: Method
- Læg kikærterne i blød natten over. Kog dem i mindst 2 timer i vand krydret med et laurbærblad.
- Forbered en blanding af hakket bladselleri, gulerod og løg, og lad blandingen sautere i ekstra jomfruolivenolie og et knust fed hvidløg. Tilsæt, og svits lammekoteletterne i grøntsagsblandingen.
- Tilsæt kikærterne med lidt af deres kogevand, og steg yderligere i 15 minutter.
- Smag til med salt og peber, tilsæt tomat, og kog i 10 minutter. Tilsæt friskkværnet peber og timianblade efter behag lige inden servering.
