Alternativ cheesecake med tomatpuré
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
20 min (COOK TIME: 20 min)
Middelsvær
6-8 portioner
Ingredienser
Bund
-
140
g
kiks (digestives eller lignende)
-
110
g
smør
Fyld
-
140
g
sukker
-
4
æggeblomme
-
450
g
ricotta
-
1
tsk.
revet citronskal
-
Et drys salt
-
1
tsk.
risolie
Garnering
-
170
g
Mutti passata
-
120
g
vand
-
1
spsk.
sukker
-
Et drys salt
-
1
pakke gelatine
Servering
-
Friske basilikumblade
Share the ingredient list
Alternativ cheesecake med tomatpuré: Method
Til kiksebunden
- Lad smørret blive blødt, smuldr dernæst kiksene, og tilføj dem til smørret. Fordel blandingen i en kageform (22 cm diameter). Lad den stå i køleskabet i 20 minutter og blive hård.
Til fyldet
- Pisk æggeblommerne med sukker og olie. Pisk ricotta, og tilføj den til æggeblommerne. Fordel fyldet over kiksebunden, og bag dem i en opvarmet ovn ved 180 °C i cirka 30-40 minutter. Stil den til afkøling.
Til garnering
- Kog passata i 8 minutter i en lille gryde, tilføj dernæst vand, sukker, salt og gelatine. Kog i nogle minutter, inden den hældes over cheesecaken. Stil den til afkøling. Pynt med basilikumblade.