Kyllingeterninger a la milanese med tomat
lavet med Tomatpuré
Den klassiske tomatpuré er sød og fløjlsblød og den letteste måde at bruge tomater på i køkkenet. Den er ideel til opskrifter med begrænset tilberedningstid, hvor den bevarer sin skinende røde farve. Den skal blot opvarmes for at give en fløjlsblød tekstur til dine retter med æg, lyst kød eller til en hurtig sauce til din pasta. Ved bordet bliver selv de yngste glade for dens sødme og fløjlsbløde tekstur.
10 min (PASSIVE TIME: 10 min)
Nem
Ingredienser
-
450
g
kyllingebryst
-
3
hele æg
-
100
g
mel
-
100
g
rasp
-
100
g
smør
-
2
dl
ekstra jomfruolivenolie
-
500
g
Mutti tomatpuré
-
triplekoncentreret tomatpuré
-
bladselleri, gulerod, løg og basilikum
Share the ingredient list
Kyllingeterninger a la milanese med tomat: Method
- Skær kyllingen i store tern, og forbered ingredienserne til paneringen: mel, æg og rasp. Opnå et mere sprødt resultat ved at gentage paneringen to gange. Vend først kyllingen i mel, derefter æg og til sidst rasp. Steg kyllingeterningerne i en pande med smør og ekstra jomfruolivenolie i 4-5 minutter, indtil de er gyldne. Start saucen ved at sautere bladselleri, gulerod og løg i lige dele. Ca. 20 g af hver, groft hakket. Tilsæt lidt hvidvin, og lad den fordampe. Tilsæt derefter tomatpuré. Smagen kan beriges med en spsk. triplekoncentreret tomatpuré rørt ud i lidt vand. Lad det saucen simre i 7-8 minutter. Anret: først tomatsaucen, derefter kyllingeterningerne i midten. Pynt med basilikumbladene stegt let i olie.
