Couronnes de crevettes en gelée de tomates

Name: Couronnes de crevettes en gelée de tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g de pulpe de tomates fines MUTTI; 2 g d’agar-agar; 400 g de crevettes décortiquées; 1/2 concombre; 1 avocat; 1 petit bouquet de persil; 1 petit bouquet de ciboulette; 1 càs de Worcestershire sauce; 1 càc de vinaigre de Xérès; 1 càs d’huile d’olive; 1 càc de Tabasco; 1 citron vert; sel

Réalisez une couronne de crevettes en gelée de tomates à la manière d’un aspic ! Faites grand effet auprès de vos convives avec ce plat frais, réalisé à l’aide de notre Pulpe de tomates Mutti.

Réalisé avec

La pulpe fine de tomates Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates italiennes fraichement cueillies. Cette conserve de tomates unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate. Elle est idéale pour faire une sauce tomate maison !La pulpe fine de tomates est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g, 3x400g, 2x210g.

cooking sketch 135 min (TEMPS DE CUISSON: 5 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 10 min / TEMPS D'ATTENTE: 120 min)

cooking sketch Moyen

6 personnes

Ingrédients

800 g de pulpe de tomates fines MUTTI
2 g d’agar-agar
400 g de crevettes décortiquées
1/2 concombre
1 avocat
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de ciboulette
1 càs de Worcestershire sauce
1 càc de vinaigre de Xérès
1 càs d’huile d’olive
1 càc de Tabasco
1 citron vert
sel

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Préparation

Mouiller un moule à savarin. Le tapisser de film alimentaire. Le placer au réfrigérateur.
Egoutter la pulpe fine de tomates MUTTI en récupérant le jus. Mélanger l’eau des tomates à de l’eau froide pour obtenir ½ litre de jus. Mélanger à l’agar-agar et porter à ébullition, cuire 1 minute. Saler et assaisonner de Worcestershire sauce et Tabasco.
Laver le concombre, l’épépiner et le couper en tous petits cubes. Zester le citron vert, presser le jus. Eplucher, dénoyauter l’avocat, le couper en tout petits cubes, l’arroser d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse. Effeuiller et ciseler les herbes. Mélanger le concombre, le zeste de citron, l’avocat et la moitié des herbes.
Verser au fond du moule à savarin une belle cuillerée de liquide à la tomate. Déposer en rosace les crevettes au fond et sur les bords, couvrir du mélange concombre et avocat, verser le reste de liquide. Laisser prendre au réfrigérateur 2 heures au moins.
Mélanger la pulpe fine de tomates MUTTI égouttée et les herbes, assaisonner de vinaigre et d’huile d’olive. Saler à convenance.
Démouler la couronne. Déposer la pulpe au centre. Servir frais.

Plats avec des tomates, Recettes de poissons à la tomate

Couronnes de crevettes en gelée de tomates

Une recette avec la Pulpe de tomates Mutti

Éblouissez vos invités avec des couronnes de crevettes en gelée de tomates pour une entrée fraîche, saine et gourmande à la fois ! Dans cette recette, tout le charme de l’aspic crevettes et tomates est lié à sa brillance et à sa tenue parfaite qui prendra la forme d’un moule à savarin. Un dressage impeccable en forme de couronne qui se prêtera idéalement pour vos grandes occasions ou en période de fêtes. Les couronnes de crevettes en gelée de tomates proposent un plat irrésistiblement frais et juteux et marqué par une association de petits cubes de légumes, de pulpe de tomates Mutti et d’herbes aromatiques. Les couronnes de crevettes en gelée de tomates ont l’avantage d’être préparées très rapidement, il faudra néanmoins prévoir un temps de pause de 2h minimum au réfrigérateur afin de laisser le temps à la préparation de se gélifier. Présentez de magnifiques rosaces de crevettes en gelées de tomates et marquez vos convives avec ce plat tout aussi épatant qu’appétissant !

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