Rigatoni all’amatriciana

Rigatoni all’amatriciana

Les Rigatoni all’amatriciana sont un classique de la cuisine italienne, originaire de la ville d’Amatrice. Découvrez les secrets de cette recette de sauce tomate délicieusement piquante élaborée à l’aide de notre pulpe de tomate Mutti.

Réalisé avec

La pulpe fine de tomates Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates italiennes fraichement cueillies. Cette conserve de tomates unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate.La pulpe fine de tomates est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g, 3x400g, 2x210g.

20 min (TEMPS DE CUISSON: 10 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 10 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de pâtes rigatoni
  • 120 g de guanciale
  • 400 g de Polpa Mutti
  • 60 g de pecorino râpé
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 2 càs d'huile d'olive extra vierge
  • 1 piment sec
  • sel et poivre
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Préparation

  1. Couper le guanciale en lanières et le faire revenir dans une poêle avec l'huile et le piment.
  2. Ajoutez le vin blanc. Retirer le guanciale de la poêle et ajouter la pulpe fine. Mélanger pendant 3 minutes la sauce.
  3. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué puis les égoutter.
  4. Verser les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et le guanciale.
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre et saupoudrer de pecorino râpé. Mélanger encore et servir.


Rigatoni all’amatriciana

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