Curry Crémeux entomaté au poulet et au riz parfume (par Dorian Nieto)

Curry Crémeux entomaté au poulet et au riz parfume (par Dorian Nieto)

Réalisé avec

La pulpe fine de tomates Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates italiennes fraichement cueillies. Cette conserve de tomates unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate.La pulpe fine de tomates est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g, 3x400g, 2x210g.

Polpa

90 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 60 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

Polpa

Pour le poulet

  • 400 g de Polpa tomates concassées fines Mutti
  • 4 blancs de poulet
  • 5 oignons nouveaux
  • 4 tiges de coriandre
  • 1/2 citron
  • 1 càs de curry en poudre
  • 1 càs d'amande en poudre
  • 4 càs d'amandes effilées
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide entière
  • sel et poivre

Pour le riz

  • 240 g de riz basmati
  • 56 cl d’eau
  • 10 g de beurre
  • 1/2 càc de curcuma en poudre
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Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Coupez les blancs de poulet en cubes puis saupoudrez-les avec le curry, salez, poivrez et mélangez bien.
  3. Pressez le jus du demi-citron.
  4. Mettez les morceaux de poulet dans un sac de congélation, ajoutez le jus de citron et mélangez bien le tout.
  5. Séparez le blanc et le vert des oignons, émincez le blanc.
  6. Faites chauffer l'eau dans une casserole.
  7. Dans une autre casserole faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le riz dans le beurre et remuez pendant une minute. Ajoutez le curcuma, salez, remuez, ajoutez l'eau remuez, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, comptez 15 minutes.
  8. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à feu assez vif. Ajoutez le blanc des oignons et faites les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant 3 minutes. Ajoutez la tomate Mutti remuez et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  9. Pendant ce temps, mettez les amandes effilées sur une plaque de four couverte de papier de cuisson et enfournez pendant 5 minutes.
  10. Hachez finement le vert des oignons nouveaux.
  11. Effeuillez la coriandre.
  12. Quand les 10 minutes de cuisson du poulet sont passées ajoutez l'amande en poudre remuez et prolongez la cuisson pendant 1 minutes. Arrosez ensuite avec la crème liquide et retirez du feu.
  13. Servez le riz et le poulet dans les assiettes puis terminez en parsemant par dessus les amandes dorées, le vert des oignons et les feuilles de coriandre.

Viandes, Riz

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