Pasta alla norma
Pasta alla Norma on maailmankuulu sisilialainen pastaruoka. Tämä loistava resepti on lahjakkaan ruokajournalistin ja keittokirjailijan Julia Busuttil Nishimuran käsialaa.
Tehty tuotteella Tomaattimurska
Muttin hienossa tomaattimurskassa on raikas vastapoimitun tomaatin maku. Tässä ainutlaatuisessa tuotteessa tomaattimehuun on yhdistetty hienoksi paloiteltua hedelmälihaa. Koostumuksensa ansiosta Muttin hieno tomaattimurska kestää myös pitkää kypsennystä ja korkeita lämpötiloja esimerkiksi uuniruoissa. Se soveltuu erinomaisesti itse tehdyn pizzan päälle, liha- ja kasvisruokiin tai tuorepastan kastikkeeksi.
Keskiverto
Ainekset
-
1
munakoiso (n. 350 g)
-
0,6
dl
oliiviöljyä ja tilkka paistamiseen
-
3
valkosipulinkynttä karkeasti hienonnettuna
-
400
g
Mutti Polpaa
-
kourallinen isoja basilikanlehtiä, muutama myös koristeluun
-
350
g
pastaa
(esim. fusillia, makaronia tai rigatonia )
-
raastettua ricotta salata- tai parmigiano-juustoa tarjoiluun
-
suolaa ja pippuria
Jaa ainesosaluettelo
Pasta alla norma: Ohje
- Leikkaa munakoiso 2 cm:n palasiksi. Kaada pienelle paistinpannulle oliiviöljyä noin 1 cm:n syvyydeltä. Paista munakoiso erissä ulkopuolelta kullanruskeaksi ja sisältä pehmeäksi (n. 4 minuuttia). Nosta palaset valumaan talouspaperin päälle.
- Kuumenna 0,6 dl oliiviöljyä isolla pannulla matalalla lämmöllä ja lisää valkosipuli. Anna öljyn saada makua valkosipulista kypsentämällä n. 3 minuuttia samalla sekoittaen, ettei valkosipuli ruskistu.
- Nosta lämpöä keskilämmölle ja lisää tomaattimurska ja 0,6 dl vettä. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Sekoita joukkoon munakoiso ja basilikanlehdet ja pidä seos lämpimänä.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan isossa kattilassa reilusti suolatussa vedessä lähes sopivan kypsäksi. Valuta pasta ja säästä osa keitinvedestä.
- Nosta kastikepannu takaisin levylle keskilämmölle ja sekoita pasta ja täysi kauhallinen keittovettä kastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen ja pastan kiehua vielä muutama minuutti, kunnes pasta on juuri sopivan kypsää. Jos kastike on liian paksua, voit lisätä siihen vielä tilkan keitinvettä.
- Mausta makusi mukaan ja tarjoa Pasta alla Norma välittömästi basilikanlehtien ja runsaan juustoraastekourallisen kanssa.
