Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.

60 min (Vorbereitung: 30 min / Warten: 30 min)

Einfach

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Ei
  • 250 g Mozzarella
  • 400 g Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch
  • Basilikum
  • 40 g geriebener Parmesan
  • natives Olivenöl extra
  • 1 Büffel-Mozzarella
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Muskat

Für 4 Personen:

Teilen Sie die Zutatenliste

Methode

  1. Für die Gnocchi: Kartoffeln schälen und halbieren
  2. In kochendes Salzwasser geben und garkochen
  3. Anschließend abgießen und abkühlen lassen
  4. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und auf eine Arbeitsfläche geben
  5. Mehl, Ei, Salz und Muskat hinzugeben und vermengen
  6. Die Masse zügig zu einem Teig kneten, anschließend zu kleinen Röllchen formen und davon kleine Gnocchi abschneiden
  7. Die Gnocchi auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen
  8. Zwiebel fein hacken und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig andünsten
  9. Das Tomatenfruchtfleisch hinzugeben und 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen
  10. Mit gehacktem Basilikum abschmecken und einen Teil der Tomatensoße für später zurückstellen
  11. Den Büffel-Mozzarella in Würfel schneiden
  12. Anschließend die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und so lange kochen lassen, bis sie aufsteigen
  13. Vorsichtig mithilfe eines Schaumlöffels herausheben
  14. In die Tomatensoße geben und behutsam unterheben
  15. Einen Teil der Tomaten-Gnocchi in eine ofenfeste Auflaufform (oder in vier kleine Portions-Auflaufformen) geben, die Mozzarellawürfel darüberstreuen
  16. Die restlichen Gnocchi hinzugeben und dann mit der zuvor beiseitegestellten Tomatensoße bedecken
  17. Alles mit geriebenen Parmesan bestreuen
  18. Bei 200 °C und Grillfunktion für 5–6 Minuten im Backofen überbacken
  19. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Basilikum bestreuen
  20. Vorbereitungszeit: 30 Min
  21. Gar- & Backzeit: 50 Min

Wie hat Ihnen das Rezept gefallen?

Jetzt bewerten und mit Freunden teilen


Mit dem gleichen Produkt zubereitet


Wählen sie ihre Sprache

Global site