Schnitzel mit Tomaten, Auberginen und Sprossen

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.

25 min (Warten: 25 min)

Einfach

Zutaten

500 g Kalbsschnitzel
400 g violette Aubergine
300 g feines Tomatenfruchtfleisch Mutti
Origano oder frischer Thymian
30 g Mehl
Salz
Frittieröl

Zutaten für 4 Personen:

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Methode

Die Auberginen würfelig schneiden und in halbheißem Öl frittieren, abseihen und auf Küchenpapier trocknen lassen
Die Kalbsscheiben mit ein wenig Mehl bestreuen und auf beiden Seiten 1-2 Minuten lang mit ein paar Löffeln heißem Öl anbraten
Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten garen
Salzen, mit Origano und Thymian verfeinern und mit den frittierten Auberginen bestreuen

Essen mit Freunden, Hauptgerichte, Für die ganze Familie, Fleisch

Schnitzel mit Tomaten, Auberginen und Sprossen

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