Zucchini-Nudeln

Zucchini-Nudeln

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.Online erhältlich auf

30 min (Warten: 30 min)

Einfach

Zutaten

  • 3 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Rohrzucker
  • Wasser
  • 300 g Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch
  • 40 g Walnusskerne
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Pecorino-Schafskäse in Splittern
  • frischer Majoran
  • natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

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Methode

  1. Die Zwiebel abziehen, sie in Scheiben schneiden und mit dem Rohrzucker und 1/2 Glas Wasser in eine Pfanne geben
  2. 10 Minuten bei schwacher Hitze unter Umrühren kochen lassen
  3. Wenn nötig, noch etwas Wasser zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind
  4. Sollte zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, mehr Hitze geben und karamellisieren lassen
  5. Die Zucchini schälen und mit einem Kartoffelschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, dann mit einem Messer in Streifen schneiden, so dass Nudeln entstehen
  6. Mit nativem Olivenöl extra (1 Esslöffel) und der Kurkuma in der Pfanne sautieren
  7. Die Tomaten in Stücken, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 2/3 Minuten kochen lassen
  8. Die Zucchini müssen knusprig bleiben
  9. Die karamellisierten Zwiebeln hinzugeben, mischen und vom Feuer nehmen
  10. Mit zerkleinerten Walnusskernen, Schafskäsesplittern und Majoran servieren

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