Vegetarisches polenta-gratin
Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.
Mittel
Zutaten
-
250
g
Bramata-Maisgrieß
-
1
l
Wasser
-
2.5
dl
Milch
-
1
Löffel grobes Salz
-
100
g
Sellerie
-
100
g
Karotten
-
100
g
geschälter Kürbis
-
100
g
Kohlsprossen
-
2.5
dl
feines Tomatenfruchtfleisch Mutti
-
300
g
weicher Taleggio-Käse
-
Salz
Zutaten für 4 Personen:
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Zutaten für 4 Personen:
Vegetarisches polenta-gratin: Methode
- Das Wasser mit der Milch und dem Salz zum Kochen bringen
- Den Maisgrieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen
- 40 Minuten lang kochen und dabei hier und da umrühren
- Die Karotten und den Sellerie putzen und in kleine Stücke, den Kürbis würfelig und die Kohlsprossen in Spalten schneiden
- Das Gemüse separat 3-4 Minuten lang in siedendem Wasser garen, abseihen und zur Seite legen
- In einem flachen Topf die gehackte Schalotte mit zwei Löffeln Öl andünsten
- Die Tomaten hinzufügen und 15 Minuten lang kochen
- Die Hälfte der Polenta in eine Springform geben und mit einer Schicht Tomaten und Taleggio-Scheiben belegen
- Mit der restlichen Polenta bedecken, gerade streichen und mit den Tomaten bestreuen
- Das Gemüse darauf verteilen und 10 Minuten lang bei 180 °C im Ofen backen
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