Kabeljau-eintopf
Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.
Mittel
4 Portionen
Zutaten
-
800
g
Kabeljau, in große Würfel geschnitten
-
400
g
Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch
-
2
EL
Rosmarin, gehackt
-
1
Zwiebel, gewürfelt
-
4
Lorbeerblätter
-
500
ml
Fischfond
-
100
g
Lauch, in kleine Ringe geschnitten
-
1
EL
Thymian, gehackt
-
4
EL
natives Olivenöl extra
-
50
g
entkernte schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
-
2-3
Kartoffeln (200 g)
-
200
g
Erbsen, tiefgekühlt
-
200
ml
Weißwein
-
Salz und Pfeffer
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Kabeljau-eintopf: Methode
- Das Öl in eine Pfanne geben und die Kabeljauwürfel mit den Zwiebelwürfeln scharf anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und solange köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Den Lauch, die Lorbeerblätter, den Thymian und die Kartoffel dazugeben und mit dem Fischfond auffüllen. 10 Minuten kochen.
- Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch sowie Erbsen und Oliven dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf sehr niedriger Stufe 1 Stunde köcheln lassen.
- Mit frischem Rosmarin garnieren und zu geröstetem Brot servieren. Alternativ den Kabeljau mit einer Gabel zerbröseln und dieses Rezept als Sauce zu Pasta zubereiten.
