Ofenlachs mit Tomaten und Salsa verde

Ofenlachs mit Tomaten und Salsa verde

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.Online erhältlich auf

60 min (Warten: 60 min)

Mittel

Zutaten

  • 1.250 g Regenbogenforelle oder Lachsfilet, gehäutet
  • 1 Zitrone
  • Salz, grob gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 Dose Mutti Polpa Feinstes Tomatenfruchtfleisch (400 g)
  • 50 ml süße und scharfe Chilisauce

Für die Salsa verde: 

  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 ml Olivenöl
  • 3-4 Sardellen (europäische)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Kapern mit Saft
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Als Beilage:

  • gedünstetes Gemüse
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Methode

  1. Den Fisch portionieren
  2. Die Stücke in eine Auflaufform geben und mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer würzen
  3. Ca.
  4. 15 Minuten marinieren
  5. Mutti Polpa Feinstes Tomatenfruchtfleisch über dem Fisch verteilen
  6. Anschließend mit süßer und scharfer Chilisauce beträufeln
  7. Die Filets je nach Dicke 15–20 Minuten bei 225 °C im Backofen garen
  8. Alle Zutaten für die Salsa verde auf einem Schneidebrett zerkleinern oder mit einem Mixer pürieren
  9. Mit dem Fisch und gedünstetem Gemüse servieren

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