Geschmorte Schweinebacke mit Kichererbsen und Tomaten

Geschmorte Schweinebacke mit Kichererbsen und Tomaten

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.

60 min (Warten: 60 min)

Einfach

Zutaten

  • 1 kg Schweinebacke
  • 100 g Zwiebeln
  • 300 g gekochte Kichererbsen
  • 300 g feines Tomatenfruchtfleisch Mutti
  • 2 dl Gemüsebrühe
  • 1 Glas Weißwein
  • 1 TL Kurkuma
  • Öl und Butter
  • Salz

Zutaten für 4 Personen:

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Methode

  1. Die Zwiebeln fein zerhacken und mit 50 Butter und 2 EL Öl andünsten bis diese butterweich sind
  2. Die Schweinebacken mit hilfe eines scharfen Messers von ihrem äußeren Fett befreien
  3. In der Pfanne mit einem Stück Butter und einem EL Öl anbraten
  4. Mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen
  5. Die heiße Brühe, die gedünstete Zwiebel, das Tomatenfruchtfleisch; Kurkuma und Kichererbsen hinzufügen
  6. Bei niedriger Hitze 1,5 Stunden lang kochen bis die Schweinebacken bei Einstechen mit einem Zahnstocher nicht weich erscheinen
  7. Mit Salz abschmecken

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