Kartoffelsuppe mit Tomaten

Diese aromatische Kartoffelsuppe mit Calamari bringt den Geschmack des Mittelmeers auf den Teller. Fein abgestimmte Zutaten wie zarte Tintenfischringe, cremige Kartoffeln und das frische MUTTI Tomatenfruchtfleisch sorgen für eine harmonische Balance aus herzhaft und leicht. Knusprige Knoblauch-Croutons setzen einen zusätzlichen Akzent und machen die Suppe zu einem besonderen Genuss – ideal für alle, die einfache Küche mit raffiniertem Twist lieben.

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.

50 min (Warten: 50 min)

Einfach

Gesunde Küche, Laktosefrei

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g gesäuberte kleine Calamari
300 g feines Tomatenfruchtfleisch Mutti
6 dl Gemüsebrühe
60 g Zwiebeln
100 g Selleriestange
50 g geräucherter Schweinebauch
4 Scheiben Weißbrot
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
4 EL natives Olivenöl extra
1 Fingerspitze gemahlene Chilischote

Zutaten für 4 Personen:

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Kartoffelsuppe mit Tomaten: Methode

Kartoffeln schälen und würfeln
Zwiebel und Sellerie fein hacken und in zwei EL Olivenöl andünsten, den geräucherten Schweinebauch, Kartoffeln und Tomaten dazugeben
Mit der Brühe begießen und 25 Minuten lang kochen
Die Calamari in kochendem Salzwasser 5 Minuten lang abbrühen
Abgießen und zu den Kartoffeln geben, 2-3 Minuten zu Ende kochen lassen
Das Weißbrot mit den Knoblauchzehen einreiben und im Ofen oder in der Grillpfanne knusprig braun rösten
Die Suppe mit den gerösteten Weißbrotscheiben und nach Geschmack mit Sellerieblättern dekoriert servieren

Vorspeisen, Essen mit Freunden, Hauptgerichte, Italienische Küche, Besondere Gelegenheiten, Tomatensuppe, Für die ganze Familie, Fisch

Mediterrane Tradition auf dem Teller

Diese Kartoffelsuppe mit Calamari und Tomatenfruchtfleisch vereint die herzhafte Wärme einer klassischen Suppe mit der Leichtigkeit der mediterranen Küche. Die Basis bildet das feine Mutti Tomatenfruchtfleisch, das mit seiner frischen, fruchtigen Note perfekt mit Kartoffeln und zarten Calamari harmoniert. Gerade in den Küstenregionen Italiens gehört die Kombination aus Meeresfrüchten und Tomaten seit Jahrhunderten zur Alltagsküche – einfach, ehrlich und voller Geschmack.

Zubereitung & Geschmack von Calamari

Calamari sind ein fester Bestandteil dieser Tradition: Ihr zarter, leicht milder Geschmack nimmt die Aromen von Tomaten, Knoblauch und Olivenöl besonders gut auf. Wichtig für die Zubereitung ist die richtige Garzeit – entweder ganz kurz oder etwas länger gegart, damit sie schön weich bleiben. In dieser Suppe werden sie sanft vollendet und verbinden sich mit der aromatischen Brühe zu einem ausgewogenen, mediterranen Gericht.

Ein Gericht mit Geschichte

Schon früher nutzten Fischer in Regionen wie der Toskana ihren frischen Fang, um daraus nahrhafte Suppen und Eintöpfe zu kochen – oft mit dem, was gerade verfügbar war: Kartoffeln, Brot und Tomaten. Auch heute spiegelt dieses Gericht genau diese Philosophie wider: Aus wenigen, hochwertigen Zutaten entsteht ein vollmundiges Essen, das Wärme, Tradition und ein Stück italienische Küchenkultur auf den Teller bringt.

Kartoffelsuppe mit Tomaten

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Zutaten

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Kartoffelsuppe mit Tomaten: Methode

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