Kartoffel-gnocchi-gratin

Kartoffel-gnocchi-gratin: Methode

1. Für die Gnocchi: Kartoffeln schälen und halbieren
2. In kochendes Salzwasser geben und gar kochen
3. Anschließend abgießen und abkühlen lassen
4. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und auf eine Arbeitsfläche geben
5. Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss vermengen und zügig zu einem Teig verkneten
6. Kleine Laibe formen und daraus kleine Gnocchi schneiden
7. Die Gnocchi auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen
8. Zwiebel fein hacken und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten
9. Das Tomatenfruchtfleisch hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen
10. Mit gehacktem Basilikum würzen
11. Einen Teil der Tomatensauce für später zur Seite stellen
12. Den Mozzarella in Würfel schneiden
13. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und so lange kochen lassen, bis sie aufsteigen
14. Vorsichtig mithilfe eines Schaumlöffels herausheben
15. In die Tomatensauce geben und behutsam unterheben
16. Einen Teil der Tomaten-Gnocchi in eine ofenfeste Auflaufform (oder in vier kleine Portions-Auflaufformen) geben und die Mozzarellawürfel darüberstreuen
17. Die restlichen Gnocchi hinzugeben und dann mit der zuvor zur Seite gestellten Tomatensauce bedecken
18. Alles mit geriebenem Parmesan bestreuen. Bei 200 °C und Grillfunktion für 5–6 Minuten im Backofen überbacken
19. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Basilikum bestreuen