Überbackene pasta mit tomaten und auberginen

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Überbackene pasta mit tomaten und auberginen: Methode

1. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen
2. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden
3. Natives Olivenöl extra (2 Esslöffel) in einen Topf geben, die Zwiebel darin leicht bräunen lassen, die Sardellenfilets und 1 Teelöffel Zucker hinzugeben
4. Umrühren
5. Die Tomaten in Stücken und das Basilikum hinzugeben und 3 Minuten unter Umrühren kochen lassen
6. Die Aubergine waschen und trocknen, dann würfeln
7. Sie mit 3 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben, umrühren
8. Alles in die Pfanne mit der Tomatensoße geben und vermischen
9. Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben und damit vermischen
10. Den Mozzarella-Käse würfeln und beiseite halten
11. Die Pasta in vier Formen füllen und etwa die Hälfte der Mozzarella-Würfel hinzugeben
12. Wenn die Formen gefüllt sind, den noch verbliebenen Mozzarella-Käse und das Paniermehl obenauf hinzugeben
13. Im Ofen (Grillbetrieb) überbacken lassen, bis die Oberfläche goldbraun ist
14. Mit frischem Basilikum servieren