Überbackene pasta mit tomaten und auberginen
Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.
30 min (Warten: 30 min)
Einfach
Zutaten
-
320
g
kurzformatige Pasta
-
250
g
Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch
-
4
Sardellenfilets
-
1
große Aubergine
-
1
goldgelbe Zwiebel
-
1 1/2
Mozzarella-Käse
(groß)
-
4
EL
Paniermehl
-
1
TL
Zucker
-
frisches Basilikum
-
natives Olivenöl extra
-
Salz und Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
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Zutaten für 4 Personen
Schau
Überbackene pasta mit tomaten und auberginen: Methode
- Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen
- Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden
- Natives Olivenöl extra (2 Esslöffel) in einen Topf geben, die Zwiebel darin leicht bräunen lassen, die Sardellenfilets und 1 Teelöffel Zucker hinzugeben
- Umrühren
- Die Tomaten in Stücken und das Basilikum hinzugeben und 3 Minuten unter Umrühren kochen lassen
- Die Aubergine waschen und trocknen, dann würfeln
- Sie mit 3 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben, umrühren
- Alles in die Pfanne mit der Tomatensoße geben und vermischen
- Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben und damit vermischen
- Den Mozzarella-Käse würfeln und beiseite halten
- Die Pasta in vier Formen füllen und etwa die Hälfte der Mozzarella-Würfel hinzugeben
- Wenn die Formen gefüllt sind, den noch verbliebenen Mozzarella-Käse und das Paniermehl obenauf hinzugeben
- Im Ofen (Grillbetrieb) überbacken lassen, bis die Oberfläche goldbraun ist
- Mit frischem Basilikum servieren
