Tomatiges Kartoffelgratin

Tomatiges Kartoffelgratin

Ein Kartoffelgratin ohne Sahnesauce, aber dafür mit leckerem Feinsten Tomatenfruchtfleisch von Mutti macht dieses Gratin zu einem besonderen Genuss. Serviert dieses tomatige Kartoffelgratin als Hauptgericht oder esst es als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.Online erhältlich auf

105 min (Kochzeit / Vorbereitung: 45)

Mittel

4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 75+25 g Butter
  • 1 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 400 g Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Zweige Thymian
  • 30 g frisch geriebenen Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl

Das Rezept wurde von meinkleinerfoodblog bereitgestellt.

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Methode

  1. Kartoffeln schälen und hobelt mit einer Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Alternativ können die Kartoffeln mit einem Messer dünne Scheiben geschnitten werden.
  2. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. In einem großen Topf 75 g Butter schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben und für 2-3 Minuten andünsten. Anschließend mit dem Paprikapulver würzen. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten lassen.
  5. Das Tomatenfruchtfleisch von Mutti, die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter sowie die Blätter von 2 Zweigen Thymian hinzugeben.
  6. Lasst die Tomatensauce aufkochen und anschließend für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Würzt die Sauce mit Salz und Pfeffer sowie dem geriebenen Parmesan.
  7. Entfernt die Lorbeerblätter aus der Tomatensauce. Vermengt die Kartoffelscheiben mit der Tomatensauce.
  8. Auf dem Boden einer Auflaufform ein wenig Olivenöl verteilten. Anschließend die KartoffelTomaten-Mischung in der Auflaufform gleichmäßig verteilen. Die restlichen 25 g Butter in Flöckchen auf dem Kartoffelgratin verteilen.
  9. Das tomatige Kartoffelgratin wird bei 160 Grad Umluft (alternativ: 180 Grad Ober- und Unterhitze) für ca. 1 Stunden im Ofen gebacken. Es ist fertig, wenn die Flüssigkeit aufgesogen und die Kartoffeln weich sind.
  10. Vor dem Servieren noch ein paar frische Thymianblätter über das tomatige Kartoffelgratin verteilen.

Das Rezept funktioniert sowohl mit als auch ohne den Thermomix. Für den Thermomix:

  1. 1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Den Parmesan im Mixtopf 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern und beiseite stellen.
  3. 3. Geschälte Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und für 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
  4. 4. Die 75 g Butter hinzu geben und für 3 Min./ 90°C/Linkslauf/ Stufe 1 andünsten. Paprikapulver hinzu und für weitere 5 Minuten dünsten.
  5. 5. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  6. 6. Das Tomatenfruchtfleisch, die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Blätter von zwei Thymianzweigen in den Mixtopf geben und für 15 Min. /100°C /Linkslauf/Sanftrührstufe garen lassen. Danach den Parmesan hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelscheiben unterrühren. Entfernt das Lorbeerblatt.
  7. Fahrt nun mit Punkt 8 im Rezept weiter oben fort.

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