Polpo alla Luciana
Ein traditionelles Gericht aus Neapel, das mediterrane Aromen auf den Teller bringt: Polpo alla Luciana. Zarter Oktopus wird langsam in einer aromatischen Tomatensauce mit Kapern, Oliven, Knoblauch und einem Hauch Chili geschmort, bis er butterzart ist und die Sauce ihre volle Tiefe entfaltet. Dieses rustikale Gericht hat seinen Ursprung im alten Fischerhafen von Neapel, wo es direkt am Meer serviert wurde. Perfekt mit geröstetem Brot oder Spaghetti – ein Stück süditalienische Lebensfreude für Zuhause.
Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.
1h 5 min (Kochzeit / Vorbereitung: 5 min)
Einfach
4 Personen
Zutaten
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600
g
MUTTI Feinstes Tomatenfruchtfleisch
-
1,2
kg
kleine Oktopusse
-
180
g
Oliven
-
1
EL
Kapern
-
1
Knoblauchzehe
-
Salz
-
Chiliflocken
-
frische Petersilie
-
rustikales Brot
(als Beilage)
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Polpo alla Luciana: Methode
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, Oliven, Knoblauch, Chiliflocken und Kapern hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
- Die MUTTI Polpa Feinstes Tomatenfruchtfleisch einrühren, dann die Oktopusse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei sehr niedriger Hitze ca. 1 Stunde langsam schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit das Brot in Scheiben schneiden, grillen und je nach Geschmack mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
- Den Oktopus mit frisch gehackter Petersilie und dem gerösteten Brot servieren und genießen.
