Zuccini Parmigiana
Zucchini alla Parmigiana – ein sommerlich-leichter Klassiker aus Italien. In Schichten gebacken mit fruchtiger Tomatensauce, zartem Mozzarella und würzigem Parmesan – aromatisch, herzhaft und cremig zugleich. Dieses Ofengericht vereint mediterrane Aromen mit einer leichten Frische und ist perfekt für warme Tage. Die gebackenen Zucchinischeiben nehmen die Sauce wunderbar auf und verschmelzen mit dem Käse zu einer herrlich cremigen Textur.
Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.
Einfach
Zutaten
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900
g
Zucchini
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800
g
MUTTI Feinstes Tomatenfruchtfleisch
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150
g
Mozzarella oder Provola
-
100
g
geriebener Parmesan
-
1
Knoblauchzehe
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40
ml
Olivenöl
-
1
Bund
frischer Basilikum
-
Salz & Pfeffer
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Zuccini Parmigiana: Methode
- Zucchini waschen, Enden entfernen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
- Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 10 Min vorgaren.
- Knoblauch in Olivenöl anbraten, entfernen, dann MUTTI Polpa einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und 7–8 Min köcheln lassen.
- Etwas Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Erste Schicht Zucchini darauflegen, dann mit Sauce, Parmesan und Mozzarella belegen.
- So weiterschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Sauce und Parmesan sein.
- Im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Min backen.
- Warm oder lauwarm servieren.
