Bruschetta mit Ricotta
Bruschetta ist eines der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche: aromatisch, schnell und einfach zuzubereiten – ideal als Vorspeise oder zum Aperitif.
Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.
Einfach
Zutaten
-
6
Scheiben
Brot
-
400
g
Mutti Polpa Feinstes Tomatenfruchtfleisch
-
200
g
Mandel-Ricotta oder traditioneller Ricotta
-
1
Zehe
Knoblauch
-
Olivenöl extra vergine
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Oregano
-
Salz
-
frisches Basilikum
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Bruschetta mit Ricotta: Methode
- Am Vorabend die MUTTI Polpa feinstes Tomatenfruchtfleisch in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel geben. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann und eine dickflüssigere Konsistenz entsteht.
- Am nächsten Tag die abgetropften Tomaten in eine Schüssel geben und mit nativem Olivenöl extra, Oregano und Salz nach Geschmack würzen. Vorsichtig vermengen und beiseitestellen.
- Den Mandel-Ricotta (oder herkömmlichen Ricotta) mit einer Gabel glatt und cremig rühren.
- Das Brot in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne oder im Backofen rösten, bis beide Seiten goldbraun sind. Die Scheiben noch warm mit einer geschälten Knoblauchzehe einreiben, um das Aroma zu verstärken.
- Zwei Variationen vorbereiten: Klassische Variante: Das geröstete Brot mit den gewürzten, fein gehackten Tomaten von Mutti belegen. Kreative Variante: Ricotta und Tomaten abwechselnd aufschichten, die Masse mit einem Löffel leicht andrücken, um ein elegantes, optisch ansprechendes Muster zu erzielen.
- Zum Schluss mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren, solange die Bruschetta noch knusprig und duftend sind.
