Pasta alla Norma con Polpa
Pasta alla Norma ist ein typisches Gericht aus der sizilianischen Küche. Es wird klassischer Weise mit Tomaten, Auberginen, Knoblauch und etwas Käse zubereitet.
Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.
Einfach
Zutaten
-
400
g
MUTTI Polpa feinstes Tomatenfruchtfleisch
-
300
g
Auberginen
-
200
g
gesalzener Ricotta
-
500
g
Pasta nach Wahl
-
100
g
Mehl
-
4
EL
Olivenöl
-
2
gehackte Knoblauchzehen
-
frische Basilikumblätter
Pasta mit Auberginen
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Pasta mit Auberginen
Schau
Pasta alla Norma con Polpa: Methode
- Als erstes die Auberginen in Scheiben schneiden, dann in Mehl tauchen und in Öl anbraten. Anschließend auf einem Papiertuch abtrocknen und abkühlen lassen.
- Danach die Polpa von MUTTI mit Olivenöl, Knoblauch und den Basilikumblättern in eine Pfanne geben und 15 Minuten kochen.
- Im Anschluss die Auberginen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- Dann die Pasta zur Sauce und den Auberginen hinzugeben, gut umrühren und mit geriebenem Ricotta servieren.
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