Tourte aux oignons rouges, tomates et stracciatella
Préparez une tourte gourmande pour une Saint-Valentin sous le signe de la délicatesse et des saveurs méditerranéennes, sublimée par notre Double concentré de tomates Mutti !
Réalisé avec
Lorsque vous avez besoin d’un goût de tomate fort et intense, choisissez le concentré de tomates, qui se combinera superbement avec nos autres conserves de tomates et sauces tomates afin d’intensifier la saveur et la texture de la tomate italienne.Le Double concentré de tomates Mutti est noté A par le Nutri-Score. Disponible en format 130g (tube), 140g, 440g.
1h (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 30 min)
Facile
4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte brisée
-
1
càc
de sel
-
300
g
de beurre
-
600
g
de farine
-
16
cl
d'eau tiède
Pour la garniture
-
3
gros oignons rouges
-
2
càs
de concentré de tomates
-
1
càs
de sucre (facultatif, pour caraméliser les oignons)
-
1
càs
d'huile d'olive
-
200
g
de stracciatella (fromage frais crémeux, centre de la burrata)
-
1
œuf (pour la dorure)
-
Fleur de sel et poivre
-
Thym frais ou herbes de Provence (facultatif)
Partager la liste des ingrédients
Tourte aux oignons rouges, tomates et stracciatella: Préparation
Préparation des oignons rouges :
- Émincez finement les oignons rouges.
- Faites chauffer l’huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés (environ 10 à 15 minutes). Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre pour accentuer la caramélisation si vous le souhaitez.
- Incorporez ensuite le concentré de tomates et mélangez bien pour enrober les oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym si vous utilisez des herbes. Laissez mijoter encore quelques minutes puis retirez du feu.
Préparation de la tourte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez le premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte ou une tourtière, en veillant à bien recouvrir les bords.
- Versez le mélange d’oignons et de concentré de tomates sur la pâte, en répartissant uniformément.
- Ajoutez des morceaux de stracciatella de manière homogène sur le dessus des oignons.
- Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Scellez bien les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
