Ravioles au fromage frais, tomates et épinards

Name: Ravioles au fromage frais, tomates et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 80 g de double concentré de tomates MUTTI; 300 g de farine; 3 oeufs; 5 cl d’eau; 2 cl d’huile d’olive; 250 g de brousse de brebis; 1 bouquet de basilic; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 250 g d’épinards; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 2 cuillère à soupe de mascarpone; 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée; sel; poivre

Les ravioles au fromage frais, tomates et épinards vous permettent de déguster de délicieuses pâtes farcies maison. Un plat italien typique, gourmand et équilibré, réalisé à l’aide du double concentré de tomates Mutti.

Réalisé avec

Lorsque vous avez besoin d’un goût de tomate fort et intense, choisissez le concentré de tomates, qui se combinera superbement avec nos autres conserves de tomates et sauces tomates afin d’intensifier la saveur et la texture de la tomate italienne.Le Double concentré de tomates Mutti est noté A par le Nutri-Score. Disponible en format 130g (tube), 140g, 440g.

30 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 10 min)

Difficile

4 personnes

Ingrédients

80 g de double concentré de tomates MUTTI
300 g de farine
3 oeufs
5 cl d’eau
2 cl d’huile d’olive
250 g de brousse de brebis
1 bouquet de basilic
1 oignon
2 gousses d’ail
250 g d’épinards
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe de mascarpone
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
sel
poivre

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Préparation

Préparer la pâte à ravioles : Placer la farine dans un saladier, faire un puits. Battre les œufs, l’eau et l’huile. Saler. Verser au centre de la pâte. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts. La laminer pour former des plaques de pâte. Les fariner légèrement.
Mélanger la brousse, 20g de concentré de tomates, le basilic ciselé, saler, poivrer. Déposer sur un plan fariné une plaque de pâte. Badigeonner d’eau. Déposer à intervalles réguliers des petits tas de brousse de la taille d’une noix. Déposer dessus une seconde plaque de pâte et appuyer autour des petits tas pour faire échapper l’air. Découper des ravioles à l’aide d’une roulette à pâtisserie ou d’un cercle rond. Procéder pour toutes les ravioles de la même façon. Réserver sur un plateau garni de farine.
Préparer la sauce : éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans l’huile, ajouter le concentré de tomates et le mascarpone. Cuire à petit feu 10 minutes. Saler, poivrer. Ajouter les épinards. Les laisser cuire 5 minutes.
Porter à ébullition 4 litres d’eau salée au gros sel. Y plonger les ravioles. Elles sont cuites dès qu’elles remontent. Prélever une belle cuillère d’eau de cuisson, l’ajouter à la sauce. Egoutter les ravioles et les verser dans la sauce. Faire cuire une minute avant de servir. Parsemer de ciboulette et de copeaux de parmesan.

Recettes de printemps à la tomate, Plats avec des tomates, Pâtes à la tomate

Ravioles au fromages frais, tomates et épinards

Une recette avec le Double concentré de tomates Mutti

Les ravioles au fromage, à la tomate et aux épinards sont fraîches et savoureuses ! Il s’agit d’un bon plat de pâtes faites maison avec des ingrédients simples et authentiques. Idéales à préparer pour un dîner en tête à tête ou pour un moment convivial en famille, les ravioles maison vous garantissent de faire plaisir à coup sûr ! Dans cette recette italienne typique, les ravioles sont farcies d’un mélange de brousse de brebis, de double concentré de tomate Mutti et de basilic. Un fois cuites, les ravioles sont mélangées dans une sauce au mascarpone et au double concentré, accompagné d’épinards. Une alliance de saveurs qui mêle douceur et fraîcheur pour une dégustation des plus gourmandes !

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