Agneau mijoté au double concentré de tomates
L’agneau mijoté au double concentré de tomates offre une viande tendre et très savoureuse. Un plat festif qui se déguste en toute occasion ou au quotidien, réalisé à l’aide du double concentré de tomates Mutti.
Réalisé avec
Lorsque vous avez besoin d’un goût de tomate fort et intense, choisissez le concentré de tomates, qui se combinera superbement avec nos autres conserves de tomates et sauces tomates afin d’intensifier la saveur et la texture de la tomate italienne.Le Double concentré de tomates Mutti est noté A par le Nutri-Score. Disponible en format 130g (tube), 140g, 440g.
1h 30 min (TEMPS DE CUISSON: 1h 15 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)
Facile
4 personnes
Ingrédients
-
4
jarrets d'agneau
(environ 500 g chacun)
-
1
petit oignon coupé en dés
(160 g)
-
1
petite carotte épluchée et coupée en dés
(100 g)
-
1
petite branche de céleri coupée en dés
(100 g)
-
1/4
de tasse
d'huile d'olive extra vierge
-
4
gousses de cardamome, écrasées
-
1
tige de romarin
-
2
feuilles de laurier
-
1
gousse de caroube
-
2/3
tasse
de vin rouge
-
1/2
tasse
de porto
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3
càs
de double concentré de tomates Mutti
-
2
tasses
de pois chiches en boîte, égouttés
(environ une boîte et demie)
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Agneau mijoté au double concentré de tomates: Préparation
- Coupez en petits dés les oignons, les carottes et le céleri et mettez-les dans une grande casserole à fond épais avec l'huile d'olive extra vierge. Faites cuire pendant dix minutes à feu doux ou moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez les jarrets d'agneau et faire cuire à feu moyen, en les faisant dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les gousses de cardamome écrasées, la gousse de caroube (cassée en plusieurs morceaux), les feuilles de laurier et la tige de romarin.
- Ajoutez le vin rouge, le porto et le double concentré de tomates Mutti. Dissoudre la pâte dans quelques cuillères à soupe d'eau bouillante. Remuez et couvrez d'un couvercle.
- Laissez mijoter les jarrets d'agneau pendant environ une heure à feu doux, en les retournant régulièrement. Après une heure, incorporez les pois chiches et couvrez. Laissez mijoter pendant encore une demi-heure jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit, en veillant à retourner les jarrets de temps en temps. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- Servir les jarrets d'agneau sur un lit de polenta jaune tendre ou de purée de pommes de terre crémeuse.
