Cupcackes cœur à la marmelade de tomate

Name: Cupcackes cœur de tomate
Yield: 12 cupcakes
Ingredients: 140 g de double concentré de tomates MUTTI; 200 g de sucre + 80 g pour la marmelade; 1 cuillère à soupe de miel liquide; 250 g de farine; 2 oeufs; 115 g de beurre fondu refroidi; 1 sachet de levure; 1 sucre vanillé; 1 citron jaune; 1 morceau de gingembre frais de 2 cm; 50 g de sucre glace; 125 g de crème épaisse

Avec

Lorsque vous avez besoin d’un goût de tomate fort et intense, choisissez le concentré de tomates, qui se combinera superbement avec nos autres conserves de tomates et sauces tomates afin d’intensifier la saveur et la texture de la tomate italienne.La Double concentré de tomates Mutti est noté A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre). Disponible en format 130g (tube), 140g, 2x140g, 440g.

50 min (TEMPS DE CUISSON: 35 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)

Facile

12 cupcakes

Ingrédients

140 g de double concentré de tomates MUTTI
200 g de sucre + 80 g pour la marmelade
1 cuillère à soupe de miel liquide
250 g de farine
2 oeufs
115 g de beurre fondu refroidi
1 sachet de levure
1 sucre vanillé
1 citron jaune
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
50 g de sucre glace
125 g de crème épaisse

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Préparation

Prévoir 12 barquettes à cupcakes.
Préparer les cupcakes :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et blancs. Incorporer délicatement la farine mélangée à la levure, puis le beurre et 1 boîte de concentré de tomates MUTTI. Verser la pâte les moules à mi-hauteur maximum. Cuire 35 minutes au four. Laisser refroidir.
Préparer la marmelade : Presser le citron. Zester et presser le citron. Eplucher le gingembre et râper finement. Dans une casserole, verser 1 boîte de concentré de tomates, le miel, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter et le gingembre te le citron ainsi que son zeste. Porter à ébullition et cuire à feu très doux 10 minutes. Laisser refroidir.
Dans un bol froid, fouetter la crème en chantilly, y incorporer le sucre glace. La placer dans une poche munie d’une douille crénelée.
Découper au-dessus de chaque cupcake un petit chapeau. Creuser le cœur du cupcake et y placer une cuillerée de marmelade. Refermer par le petit chapeau. Décorer les cupcakes de chantilly.

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