Duo de meringue à la tomate et aux fraises

Duo de meringue à la tomate et aux fraises

Réalisé avec

Le ketchup Mutti est exclusivement composé de tomates 100% italiennes. Jusqu’à 2,2 kilos de tomates sont utilisés pour faire un kilo de notre délicieux ketchup, apprécié pour son goût légèrement épicé. Une sauce ketchup élaborée uniquement à base de concentré de tomates, de sucre et de vinaigre de vin. Le ketchup Mutti accompagnera à merveille tous vos plats. Le Ketchup de tomates Mutti est noté D par le Nutri-Score (compte tenu de sa teneur en sucre). Disponible en format 340g.

105 min (TEMPS DE CUISSON: 90 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)

Moyen

4 personnes

Ingrédients

Les meringues :

  • 5 blancs d’oeufs
  • 20 g de sucre semoule
  • 125 g de sucre glace
  • 100 g de double concentré de tomates MUTTI
  • Quelques goutes de colorant rouge alimentaire si vous désirez une belle couleur rouge pour les meringues

La chantilly :

  • 20 cl de crème liquide
  • 300 g de ketchup MUTTI
  • 200 g de fraises
Partager la liste des ingrédients

Préparation

Les meringues :

  1. Fouetter les blancs d’œufs avec 20gr de sucre au batteur.
  2. Incorporer au blanc d’œuf, délicatement à la spatule,  le triple concentré de tomates MUTTI avec le sucre semoule  le sucre glace et le colorant, former 8 cercles de 5 à 7 cm de diamètre avec une poche et douille unie à défaut à l’aide d’une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé.
  3. Mettre très vite au four à 100°

La chantilly :

  1. Fouetter la crème avec la cuillère à soupe de ketchup de tomates MUTTI.
  2. Equeuter et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.
  3. Etaler une cuillère à soupe de chantilly sur quatre cercles de meringue.
  4. Dresser les demi-fraises en rosaces, disposer un cercle de meringue dessus  en déco, poser trois demi fraises coupées en deux dans le sens de la longueur avec la tige.

Avez-vous aimé la recette?

Partager la recette



Choissez un pays et une langue

Global site