Duo de meringue à la tomate et aux fraises
Le duo de meringue à la tomate et aux fraises est une recette audacieuse, dont l’association fraise et tomate surprendra vos convives à coup sûr ! Une combinaison originale réalisée à l’aide du Ketchup et du Double concentré de tomates Mutti.
Réalisé avec
Lorsque vous avez besoin d’un goût de tomate fort et intense, choisissez le concentré de tomates, qui se combinera superbement avec nos autres conserves de tomates et sauces tomates afin d’intensifier la saveur et la texture de la tomate italienne.Le Double concentré de tomates Mutti est noté A par le Nutri-Score. Disponible en format 130g (tube), 140g, 440g.
1h 45 min (TEMPS DE CUISSON: 1h 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)
Moyen
4 personnes
Ingrédients
Les meringues :
-
5
blancs d’oeufs
-
20
g
de sucre semoule
-
125
g
de sucre glace
-
100
g
de double concentré de tomates MUTTI
-
Quelques goutes de colorant rouge alimentaire si vous désirez une belle couleur rouge pour les meringues
La chantilly :
-
20
cl
de crème liquide
-
300
g
de ketchup MUTTI
-
200
g
de fraises
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Duo de meringue à la tomate et aux fraises: Préparation
Les meringues :
- Fouetter les blancs d’œufs avec 20gr de sucre au batteur.
- Incorporer au blanc d’œuf, délicatement à la spatule, le triple concentré de tomates MUTTI avec le sucre semoule le sucre glace et le colorant, former 8 cercles de 5 à 7 cm de diamètre avec une poche et douille unie à défaut à l’aide d’une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé.
- Mettre très vite au four à 100°
La chantilly :
- Fouetter la crème avec la cuillère à soupe de ketchup de tomates MUTTI.
- Equeuter et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.
- Etaler une cuillère à soupe de chantilly sur quatre cercles de meringue.
- Dresser les demi-fraises en rosaces, disposer un cercle de meringue dessus en déco, poser trois demi fraises coupées en deux dans le sens de la longueur avec la tige.
