Gronnsakspizza
Laget med Knuste tomater
Mutti finhakkede tomater beholder all friskheten til ferskhøstede tomater. Det er et unikt produkt fordi den kombinerer tomatsaften og delen med mest fruktkjøtt, hakket i ekstremt fine biter, noe som gjør det perfekt for lange steketider, selv ved høye temperaturer for eksempel i ovnen. Det er ideelt for hjemmelaget pizza, for oppskrifter med kjøtt, grønnsaker og belgfrukter og for å smaksette fersk durumhvetepasta eller eggpasta
Middels
Ingredienser
-
400
g
Tipo 00 mel
-
400
g
Manitoba mel
-
6
dl
Vann
-
7
cl
Extra virgin olivenolje
-
20
g
Salt
-
4
g
Tørrgjær
-
400
g
Polpa knuste tomater
-
200
g
Mozzarella
-
1
Mellomstor potet
-
2
Asparges
-
Extra virgin olivenolje
-
Rosmarin
Del ingredienser
Gronnsakspizza: Metode
- 1. Bland de to meltypene i en skål med 4 g tørrgjær. Tilsett vann gradvis og kna først med en treskje og deretter med hendene. Tilsett salt og olje. Flytt over til et bakebord. Kna i ca. 10 minutter, smør skålen lett med olje og legg deigen i skålen. Dekk skålen med plastfolie og la stå i kjøleskapet i12 timer. Ta deretter ut deigen og la stå i romtemperatur i et par timer
- 2. Skjær opp poteten med en tynn kniv og skrell de to aspargesene. Legg dem til side
- 3. Deigen kjevles ut til fire runde pizzaer, 28 cm i diameter. Legg dem på fire smurte plater og spre Polpa knuste tomater over dem. Hell over litt olivenolje og stek i 15 minutter ved 250°C
- 4. Pizzaene tas ut av ovnen og toppes med mozzarella i terninger, noen potetskiver og noen rosmarinblader
- 5. Sett pizzaene i ovnen på nytt og stek i 5 minutter
- 6. Ta pizzaene ut av ovnen, strø på asparges og server.
