Biff-fajitas av storfekjøtt og Polpa-tomater tomat
Laget med Knuste tomater
Mutti finhakkede tomater beholder all friskheten til ferskhøstede tomater. Det er et unikt produkt fordi den kombinerer tomatsaften og delen med mest fruktkjøtt, hakket i ekstremt fine biter, noe som gjør det perfekt for lange steketider, selv ved høye temperaturer for eksempel i ovnen. Det er ideelt for hjemmelaget pizza, for oppskrifter med kjøtt, grønnsaker og belgfrukter og for å smaksette fersk durumhvetepasta eller eggpasta
1h 5 min (KOKETID: 40 min / TILBEREDINGSTID: 25 min)
4 porsjoner
Ingredienser
Til marinaden
-
500
g
storfekjøtt skåret i strimler
-
3
ss
tamari (soyasaus)
-
1
ss
riseddik
-
1
ss
maisenna
-
1
ts
sesamolje
-
1
ts
revet fersk ingefær
Til kjøttet
-
70
ml
kjøttkraft
-
2
ss
tamari (soyasaus)
-
2
ss
rørsukker
-
1
ts
riseddik
-
1
ts
chilisaus
-
1
ss
sesamolje
-
1
ss
maisenna
-
pepper
Til paprikaen
-
1/2
grønn paprika i strimler
-
1/2
gul paprika i strimler
-
1
ts
revet fersk ingefær
-
1
ss
extra virgin olivenolje
Til tomatsalsaen
-
1
boks Mutti finhakkede tomater 400 g
-
2
ss
vineddik
-
1
gul løk
-
1
fersk chili
-
3
dråper tabasco (smak til)
-
ekstra virgin olivenolje
-
salt og pepper
Til serveringen
-
4
tortillaer
-
2
avokadoer
-
saft av 2 lime
-
salt og pepper
-
fersk persille eller koriander
Del ingredienser
Biff-fajitas av storfekjøtt og Polpa-tomater tomat: Metode
- Bland marinaden: Ha alle ingrediensene i en middels stor form. Legg i kjøttet, rør rundt og pass på at kjøttet er dekket av marinaden. Dekk med plastfolie og la hvile i minst 40 minutter.
- Skjær avokadoene i små terninger og legg dem i en skål sammen med limesaften. Tilsett salt og pepper og bland godt. Sett skålen til side.
- Til tomatsalsaen: Hell litt olje i en stekepanne og tilsett hakket løk og chili. Fres i 2 minutter og tilsett så de finhakkede tomatene og 2 ss vineddik. Rør godt. Kok i 10 minutter. Rør innimellom. Tilsett salt, pepper og tabasco. Senk varmen og kok i 10 minutter til, til sausen er jevn og nokså tykk. La den bli kald.
- Bland alle ingrediensene for tilberedning av kjøttet i en bolle. Varm olivenoljen i en wokpanne. La marinaden dryppe av kjøttet og legg litt kjøtt om gangen i pannen. Wok på sterk varme i noen minutter uten at kjøttet blir hardt. (Pass på at det ikke klumper seg sammen. Det er bedre å woke en mindre mengde om gangen.)
- Ta så kjøttet ut av woken og over i en bolle. Fres paprika og ingefær i 1 ss olivenolje i 2–3 minutter i woken. Legg kjøttet tilbake og wok det og paprikaen i 2 minutter.
- Stek tortillaene, fyll dem med kjøtt og tilsett tomatsalsa. Serveres med limemarinerte avokadoterninger og persille (eller koriander).
