Deig til stekebrettpizza med tykk skorpe

Laget med Polpa

Mutti finhakkede tomater beholder all friskheten til ferskhøstede tomater. Det er et unikt produkt fordi den kombinerer tomatsaften og delen med mest fruktkjøtt, hakket i ekstremt fine biter, noe som gjør det perfekt for lange steketider, selv ved høye temperaturer for eksempel i ovnen. Det er ideelt for hjemmelaget pizza, for oppskrifter med kjøtt, grønnsaker og belgfrukter og for å smaksette fersk durumhvetepasta eller eggpasta

Ingredienser

Deigingredienser (to stekebrett på 25 cm diameter)

500 g pizzamel (Tipo 00)
1 porsjonspakke aktiv tørrgjær
340 g vann
15 g salt

Ingredienser til garnering:

300 g Mutti finhakkede tomater
150 g pølse
300 g mozzarella-ost
120 g fersk steinsopp
timian
oregano
extra virgin olivenolje
salt

Stekebrettpizzaen med tykk skorpe dekkes med tomat, pølse og steinsopp, men du kan anvende andre favorittgarneringer i stedet.

Share the ingredient list

Metode

Bland gjæren med 50 g vann og la den stå i 10 minutter.
Legg mel og gjær sammen med resten av vannet i en bolle. Elt deigen
Når deigen er nesten klar, tilsett saltet og elt deigen kraftig i noen minutter
Dekk med plastfilm og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i 8–10 timer (eller over natten)
Bre ut deigen på et smurt stekebrett, dekk med plastfilm og la den heve i 2 timer til
Smaksett de finhakkede Mutti-tomatene med olje, salt og oregano og bre dem over pizzabunnen
Smuldre opp pølsen over pizzaen og stek den i ovnen på 200 °C i 12 minutter
Skjær opp mozzarellaen i terninger og strø over pizzaen, skjær soppen i skiver, smaksett dem og strø dem over
Stek i 5 minutter til
Avslutt med litt frisk timian